• Сумах

Сухие плоды многолетнего кустарника из семейства сумаховых. Второе название - уксусное дерево. Дело в том, что в листьях этого дерева полным-полно дубильных веществ - таннидов, которые иногда называют дубильной кислотой.
Вкус кислый, терпкий, немножко вяжущий, а запах маловыразительный, чуть кисловатый. Плоды сумаха, используемые в качестве пряности еще древними римлянами, служили им для того же, для чего мы сейчас используем уксус и лимонный сок.
Применяется сумах для заправки салатов, для маринования. Сумах придает блюдам кисловатый вкус и часто используется вместо лимона. Широко используется сумах в среднеазиатской кухне, практически заменяя лимон, к тому же придавая блюдам розовый (в большем количестве – вишнево-красный) цвет. В Турции и Иране молотым сумахом обильней посыпают рис.
В Ливане, Сирии и Египте очень густой отвар ягод сумаха добавляется овощные блюда. Соус из йогурта с сумахом подают к кебабам. Им приправляют салаты и изысканные десерты.
Вес: 30 гр.

Будьте здоровы. Выбирайте лучшее.





Написать отзыв

Пожалуйста авторизуйтесь или зарегистрируйтесь для просмотра

Сумах

  • Код товара: сумах
  • Доступность: 1
  • 48.00 р.